Autor: SAMIN NOSRAT
MEJOR LIBRO DEL AÑO: THE NEW YORKER, BON APPÉTIT, WASHINGTON POST, SMITHSONIAN MAGAZINE, LIBRARY JOURNAL, NEW YORK PUBLIC LIBRARY
Con la generosidad que le ha granjeado el cariño de millones de fans, Samin Nosrat ofrece más de 125 de sus recetas favoritas —en pocas palabras, las cosas que más le gusta cocinar para sí misma y para sus amigos— y las impregna con toda la belleza y el cuidado que se espera de quien Alice Waters llamó "la próxima gran maestra de cocina de Estados Unidos". Como dice Samin: "Las recetas, como los rituales, perduran porque nos las transmiten, ya sea a través de antepasados, vecinos, amigos, desconocidos en internet o de mí a ti. Una receta escrita es solo un señuelo brillante para la verdadera herencia: el hilo de conexión que al cocinarla se desatará".
Good Things es una guía esencial y alegre para cocinar y vivir, ya sea que busques una reconfortante sopa de tomate para consolar a un amigo en apuros, una conexión más profunda en tu vida o una cena para diez personas en tu pequeño comedor. Aquí encontrarás recetas ideales para panqueques de ricotta con crema pastelera, un pollo asado espectacular con azafrán, un crujiente crujiente de chile calabrés, una focaccia altísima y súper masticable, y un pastel amarillo con glaseado de chocolate que evoca la infancia y que lleva décadas preparándose. Además, encontrarás muchos consejos, técnicas y lecciones, desde cómo comprar aceite de oliva (consulta la fecha de cosecha) hasta cuándo darte un capricho (para aliñar ensaladas es donde debes usar tus mejores ingredientes) y los mejores usos para tu olla a presión (caldo de pollo y dulce de leche, por supuesto).
Good Things captura, con la mezcla característica de calidez, creatividad y precisión de Samin, lo que ha hecho de la cocina una fuente tan importante de deleite y consuelo en su vida.
IDIOMA ORIGINAL
A BEST BOOK OF THE YEAR: THE NEW YORKER, BON APPÉTIT, WASHINGTON POST, SMITHSONIAN MAGAZINE, LIBRARY JOURNAL, NEW YORK PUBLIC LIBRARY
With all the generosity of spirit that has endeared her to millions of fans, Samin Nosrat offers more than 125 of her favorite recipes—simply put, the things she most loves to cook for herself and for friends—and infuses them with all the beauty and care you would expect from the person Alice Waters called “America’s next great cooking teacher.” As Samin says, "Recipes, like rituals, endure because they’re passed down to us—whether by ancestors, neighbors, friends, strangers on the internet, or me to you. A written recipe is just a shimmering decoy for the true inheritance: the thread of connection that cooking it will unspool."
Good Things is an essential, joyful guide to cooking and living, whether you’re looking for a comforting tomato soup to console a struggling friend, seeking a deeper sense of connection in your life, or hosting a dinner for ten in your too-small dining room. Here you’ll find go-to recipes for ricotta custard pancakes, a showstopping roast chicken burnished with saffron, a crunchy, tingly Calabrian chili crisp, super-chewy sky-high focaccia, and a decades-in-the-making, childhood-evoking yellow cake with chocolate frosting. Along the way, you’ll also find plenty of tips, techniques, and lessons, from how to buy olive oil (check the harvest date) to when to splurge (salad dressing is where you want to use your best ingredients) to the best uses for your pressure cooker (chicken stock and dulce de leche, naturally).
Good Things captures, with Samin’s trademark blend of warmth, creativity, and precision, what has made cooking such an important source of delight and comfort in her life.