Autor: WILL GUIDARA
El bestseller imprescindible del New York Times que está redefiniendo la hospitalidad e inspirando a lectores de todos los sectores.
– Destacado en The Bear de FX y Billions de Showtime
– Selección de JP Morgan NextList
Will Guidara tenía veintiséis años cuando tomó las riendas de Eleven Madison Park, una brasserie de dos estrellas en apuros que nunca había estado a la altura de su majestuoso salón. Once años después, EMP fue nombrado el mejor restaurante del mundo.
¿Cómo logró Guidara esta transformación sin precedentes? Reinvención radical, una auténtica colaboración entre la cocina y el comedor, y una hospitalidad memorable, excepcional y personalizada. El equipo de Guidara sorprendió a una familia que nunca había visto la nieve con un mágico paseo en trineo a Central Park después de la cena. Llenaron un comedor privado de arena, con mai-tais y tumbonas, para consolar a una pareja que había cancelado sus vacaciones. Su hospitalidad se extendió más allá de los comensales del restaurante, hasta su propio equipo, que aprendió a elogiar y criticar con intención; por qué la respuesta a algunos de los dilemas empresariales más perniciosos es dar más, no menos; y la magia que surge cuando un ayudante de camarero empieza a pensar como un propietario.
Hoy en día, todo negocio puede optar por la hostelería, y todos podemos transformar las transacciones cotidianas en experiencias extraordinarias. Con brillantes historias de su trayectoria en la restauración, junto a figuras clave de la industria como Daniel Boulud y Danny Meyer, Guidara nos insta a todos a encontrar la magia en lo que hacemos: para nosotros mismos, para quienes trabajamos y para quienes servimos.
IDIOMA ORIGINAL
The must-read New York Times bestseller that’s redefining hospitality and inspiring readers in every industry.
– Featured in FX’s The Bear and Showtime’s Billions
– JP Morgan NextList Pick
Will Guidara was twenty-six when he took the helm of Eleven Madison Park, a struggling two-star brasserie that had never quite lived up to its majestic room. Eleven years later, EMP was named the best restaurant in the world.
How did Guidara pull off this unprecedented transformation? Radical reinvention, a true partnership between the kitchen and the dining room—and memorable, over-the-top, bespoke hospitality. Guidara’s team surprised a family who had never seen snow with a magical sledding trip to Central Park after their dinner; they filled a private dining room with sand, complete with mai-tais and beach chairs, to console a couple with a cancelled vacation. And his hospitality extended beyond those dining at the restaurant to his own team, who learned to deliver praise and criticism with intention; why the answer to some of the most pernicious business dilemmas is to give more—not less; and the magic that can happen when a busser starts thinking like an owner.
Today, every business can choose to be a hospitality business—and we can all transform ordinary transactions into extraordinary experiences. Featuring sparkling stories of his journey through restaurants, with the industry’s most famous players like Daniel Boulud and Danny Meyer, Guidara urges us all to find the magic in what we do—for ourselves, the people we work with, and the people we serve.